我市三道药膳制作技术成为全省标准

发布时间：2023-03-21 07:58 来源：亳州晚报浏览：次

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日前，省食品行业协会发出申博sunbet官网,申博信用网批准发布《预制菜徽州臭鳜鱼》等10项团体标准的公告，宣布了10道预制菜的制作标准。我市共有三家企业参与标准编制工作，我市三道药膳的制作标准入选其中。

此次预制菜标准编制工作由我市谯郡府食品有限责任公司、鸡仔先生餐饮管理有限公司、亳城古道养生餐饮管理有限公司和其他企业一起牵头起草，项目除了外地的徽州臭鳜鱼、徽州刀板香、徽州毛豆腐等以外，还把我市的药膳参杞牛肉、药膳麻椒鸡、药膳芍花鸡三道药膳纳入其中。列入制作标准名录后，我市这三道药膳将成为全省行业内加工生产这些预制菜的“教科书”，在全省得到积极推广。

近年来，我市大力推进“亳州养生”品牌建设，药膳成为品牌建设三大板块内容之一，并作为我市“新徽菜·名徽厨”养生行动的特色培育品种大力推广。为了不断做大药膳产业，人社部门积极指导餐饮行业协会对特色培育品种加快技术改造、创新烹饪技艺、规范操作流程、梳理总结提炼，开发统一的品种专项标准，编制统一的技能培训教材，做到配方一致、产品一致、口味一致。此次药膳预制菜标准获批公布后，意味着我市药膳预制菜制作技术将成为全省典范，这将进一步提升药膳在全省的知名度和美誉度。（记者刘景侠）

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