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食堂“大体检” 突袭全过关

发布时间:2019-09-06 07:51 来源:亳州晚报 浏览:
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各大中小学校已陆续开学,孩子在学校食堂吃的饭菜卫生干净吗?喝的饮用水达标吗?学校旁边的小餐馆、超市是否存在食品安全问题?日前,我市谯城区市场监督管理部门,“突袭”市区多个食堂、校园周边饭馆、超市,对食品安全问题进行现场抽查,确保学生“舌尖上的安全”。

食堂卫生可安心

刚出炉的青菜粥、香喷喷的豆腐、手工的花卷,在育苗幼儿园的食堂里,食堂的师傅们已经开始为孩子们准备午餐。在备餐区可以看到,厨房内较为整洁,调味料、米面、生蔬等原料已按照其性质进行分类存放,灭蝇灯、消毒柜等设施齐全,并能正常使用。

“现在天气还有点热,纱窗最好一直关上,避免蚊虫进入。”看到厨房一扇纱窗没有关闭,检查人员立刻上前关闭,并告知注意事项。随后,检查人员查看了食堂的消毒记录、送菜电梯、食品进货单、健康证等,发现比较规范,符合卫生要求。

随后,检查人员又来到了建安中学食堂,记者看到食堂的留样柜里,用保鲜盒装着近两日的餐品留样,留样柜用安全锁锁着,十分规范。在食品储存区,米面油、菜类和肉类食品都按照区域摆放,看起来干净整洁。

“我们要求食堂内的工作人员,不能佩戴首饰,工作时要戴上工作帽和口罩。”,看到有食堂人员戴着耳环等首饰,检查人员立刻提出建议,要求食堂工作人员必须按照规范操作。

小餐馆证照不全

随后,工作人员又对辖区内其它中小学食堂进行了检查。“在检查中我们发现一些食堂洗菜后直接摆放在地上,这样容易造成二次污染。”谯城区薛阁市场监督管理所工作人员介绍,学生的食品问题容不得一点马虎,必须严格规范。

除了食堂外,校园周边的小商店、超市和小餐馆等也是重点检查的对象。

在市区汤王大道一家文具超市内,检查人员发现,在超市内除了本子、笔等学习用具外,还经营着多类食品。但该店铺仅有营业执照,并没有食品经营许可证。

在亳州三中校外的小餐馆里,还存在部分餐馆营业执照不齐全、经营者健康证不全等状况。检查人员立刻下发了整改通知,要求经营者限期进行整改。

突击检查将持续

“我们已经提前对各学校食堂下发了食堂安全告知书,预防和控制群体性食品安全事件的发生,保障儿童身体健康。”检查人员表示,学校要随时对食材进行自查,确保食材新鲜,发现过期、腐败变质、感官形状异常的,要立即销毁,严禁使用。如发现有使用行为,将依法严厉查处。

为确保食品卫生安全,食堂每餐次的食品成品应留样,留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于150克。

此外,本次检查还将针对校园周边销售“辣条”类“五毛食品”、冷冻饮品、自制饮品及其他类儿童食品的小超市、小食杂店、批发市场、零售市场进行重点检查,并将预包装奶茶、冷冻饮品、糕点、肉制品等容易出现问题和社会关注度较高的产品纳入抽检范围。

据了解,从8月下旬,我市就开始开展校园及周边食品安全整治工作,目前已检查学校食堂12家,食品经营单位209家、责令整改32家。检查人员还将持续对辖区各学校及其校园周边进行突击检查,确保学生饮食安全。(李智民 张影 记者 李锦文 )

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