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信件标题
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请问亳州有哪些特色美食 | |||
信件来源
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政府网站 |
来信时间
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2023-09-06 10:36 | |
信件内容
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请问亳州有哪些特色美食? | |||
办理部门
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市文化旅游体育局 |
办理时间
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2023-09-07 15:53 | |
回复内容
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市文化旅游体育局反馈:尊敬的网友: 您好!亳州市是国家历史文化名城,有着悠久的文化底蕴与美食传统,经过数千年的发展,已经形成一道独特的饮食文化风景线。亳州市主要特色美食有: 1.蒙城撒汤 撒汤是一种风味独特的传统小吃。它使用老母鸡、猪排等肉类原料,炖煮后加入鸡蛋制成,其汤色泽鲜艳,味道鲜美,营养丰富,蛋花嫩滑。 2.牛肉馍 牛肉馍是安徽亳州地区的一种清真食品,已有千年历史。其以黄牛肉为主料,配以粉丝、葱、姜及多味材料制作而成,陷皮层层相叠,制成直径为35-40厘米,厚3-5厘米的圆形饼。牛肉馍色泽金黄,外脆里嫩,香气扑鼻。肉馅儿分多层,层层鲜嫩,油而不腻。口感鲜美,营养丰富。 3.阚疃板鸡 阚疃板鸡是安徽亳州市利辛县阚疃镇的传统特色美食,始于清朝时期。凭借着鲜、香、嫩、酥的口感和独特的制作工艺,阚疃板鸡成为了当地的名菜之一。阚疃板鸡外酥内嫩,香气四溢,口感鲜美。鸡肉肉质鲜嫩,入口即化,回味无穷。此外,阚疃板鸡还具有滋补养生的功效。 4.展沟烧饼 展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃,因展沟镇是“和圣"柳下惠的故里所以也叫和圣烧饼。展沟烧饼以面粉、猪油、五花肉、葱、姜、食盐、麻油、孜然、芝麻等为原料,用特制的面粉、芝麻、内馅、佐料,加上展沟米酒,用特制的燃料烤制而成。外酥里嫩,香酥可口,味道鲜美,别有风味。 5.涡阳干扣面 干扣面是安徽省亳州市涡阳地区的传统面食,已有数百年的历史。干扣面以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上,再以油榨辣椒作上料,充分搅拌以后即可。干扣面口感独特,黄豆芽鲜嫩爽口,面条软硬适中,调料味道浓郁,有浓郁的蒜香味和微辣的口感。 6.亳州粉皮 亳州粉皮有着悠久的历史和文化。相传晋代涡河东岸有一隐士,常食绿豆以养生。一日他梦见关羽授其绿豆粉皮制法,于是他照着梦中所见炮制出了亳州粉皮,味道美味清爽。人们为了感念关帝授业神功,集资修建了铜关帝庙,于是这种美食就被称为铜关粉皮,明代则被称为“贡皮”,如今仍然享有盛誉。亳州粉皮特点是柔软如缎、薄如蝉翠,晶莹剔透,既可食用也可作为菜品。常见的食用方法是凉拌。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质,对人体健康有很好的保健作用。 7.义门熏牛肉 义门熏牛肉是亳州市涡阳县义门镇的特色美食小吃,历史悠久。它以其形状整齐、颜色鲜红、香气扑鼻、味道鲜美而闻名。义门熏牛肉的制作过程十分考究,需要先将牛肉制成肉片,再腌制、晾晒、熏制而成。义门熏牛肉外表呈现鲜红色,肉质鲜嫩,口感极佳,散发着独特的香气。咀嚼后口感柔软、鲜美,让人回味无穷。 8.孙集米酵子 孙集米酵子起源于清朝年间,已有近200年的历史。以其甘甜稍酸,酒气深厚,正宗柔绵,闻名一方,是亳州著名的传统名小吃。孙集米酵子主要由糯米(或粳米)和酵母菊制成,含有丰富的碳水化合物和B族维生素,有助于提供身体所需的能量和维生素。 9.蒙城油酥烧饼 油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的民间名点,历史悠久,清道光年间,油酥烧饼就很盛行。油酥烧饼以小麦面粉为原料,制作手法独特,和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。面要以盐水和,并按季节调整用盐量,反复揉制,再拽成一二尺长的面带,均匀抹上预先制好的猪油、元茴、花椒、葱等混合佐料,卷好制成饼状。入炉前涂以酱色油和芝麻,烤熟后饼呈黄色,用木筷挑开,层层薄如纸,透明流油,吃起来焦酥可口。 10.义门壮馍 壮馍是亳州市涡阳县义门镇的特色美食小吃,是一种独特的食品,形状颇象古代的盔甲,又圆又硬,所以取名壮馍、锅盔。 | |||
评价结果
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评价时间
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办理状态
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已办结 | |||
答复时间
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2023-09-07 15:53 | |||
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